銘菓にうまいものあり: 洋菓子アーカイブ

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鎌倉銘菓鳩サブレー、素朴な味わいでうまうま。

北海道銘菓、こってりバター風味がうまうま。

浜松銘菓、ぱりっと和風パイでうまー。

カスドースとは・・・・

カステラの茶色く焼けた表面を落とし、大きめのマッチ箱ほどの直方体に切る。
といた卵黄にくぐらせた後、鍋で熱した糖蜜の中で揚げるように浮かべて表面の卵黄を固める。
グラニュー糖をまぶして仕上げ、冷ます。

・・・・らしい。

銘菓だと言い張ってみる。
首都圏だとスーパーでも手に入るクセにちょっと離れると売ってない。
亀屋万年堂もない。
ブッセは手に入るものの、あのふんわり感と滑らかクリームじゃない。
ぱさぱさの生地とやたらに硬いクリーム。
これじゃない、これじゃないんだー！

と、いうわけで田舎への手土産は大体これです。評判良し。